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在孔夫子的《诗经》中,我们能读出什么样的酒文化?

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【摘要】:
“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。”

  “蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”

  这或许是《诗经》给我们最初的印象,一幅幅唯美的爱情景象,给人无限的浪漫与遐想!孔夫子将爱情之诗歌排在《诗经》之首,足见在圣人的思维里,爱情也是值得歌颂赞咏的!

“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。”

“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”

这或许是《诗经》给我们最初的印象,一幅幅唯美的爱情景象,给人无限的浪漫与遐想!孔夫子将爱情之诗歌排在《诗经》之首,足见在圣人的思维里,爱情也是值得歌颂赞咏的!

 

 

孔子说:“饮食男女,人之大欲存焉”。这排在男女之情前面的可不就是饮食么?我们知道,中国饮食文化博大精深,诗与酒,就像牵了红线,似乎总是连在一起。

那么,在3000多年前的《诗经》中,除了“淑女、伊人”,我们又能读出什么样的酒文化呢?

贵族之酒、文人之酒

《诗经》总共收录诗歌305篇,分为《风》、《雅》、《颂》三个部分。其中《风》收录的是民间乐歌,总共160篇;《雅》是贵族文人之乐歌,共105篇;《颂》为庙祭祀之乐,共40篇。

整个《诗经》中,统计39篇出现“酒”字,总共出现60余次。也就是说超过12%的诗篇中提到酒,这足以说明,周朝时期,酒已经成为社会生活的一部分。

古人好酒,但酒却是贵族之酒!这一点数据可以说明,《国风》160篇,“酒”共出现7次,《雅》105篇,“酒”共出现了约50次,而《颂》40篇,“酒”共出现6次。

从内容和创作者身份来看,当时的平民老百姓并不容易得到酒,而贵族文人喜好以酒行乐。

高雅之酒、饮之有规则

酒在形态上虽然只是一种食物、饮料。但其真正可贵之处在于独特的味道,能够引发人特殊的反应,这种反应是从灵魂到精神、从心理到身体的。

在古代物质匮乏的年代,酒成了唯一能够干扰精神生活的食物。

在现代很多人看来,联系到酒想到的更多是贬义,但在《诗经》中,酒并不是一种普通的食物,而是尊贵之酒、高贵之酒,是凡夫俗子与神明链接的重要媒介。

 

 

《周颂·丰年》:“为酒为醴,丞畀祖妣,以洽百礼”。意思就是说,粮食丰收之年,有了更多谷物酿制美酒,这样就可以更隆重的祭祀祖先,请求降福分。

而且饮用的时候,也要遵循周朝的礼仪制度:

《周颂·丝衣》:“旨酒思柔。不吴不敖,胡考之休”。这三句是描写祭祀之后,诸侯宴饮的场景。用犀牛角装满柔和的美酒,不吵不闹,合乎礼仪地饮用。

当然,酒是干扰人精神之物,在喝之前尚能自觉自律,但喝完之后常常失仪失态。所以《诗经》中也有提到,宴饮之时设置监酒官,在宴会喝到一定程度之后,监酒官会禁止好事者殷勤劝酒,也不会让好酒之辈太放纵轻忽。

《小雅·宾之初筵》:“既立之监,或佐之史…式勿从谓,无俾大怠”。

美酒相待,宴以合好

在世俗生活中,美酒也多出现在贵族宴饮活动中,酒是贵重之物,也是迷离之物。但在《诗经》中内容来看,酒更有“宴以合好”之寓意。

通过美酒合夫妻之好,合友邻之好、合宗亲之好,甚至是合君臣之好!

 

 

用美酒款待嘉宾:

《小雅·鹿鸣》:“我有旨酒,以燕乐嘉宾之心”

《小雅·南有嘉鱼》:“君子有酒,嘉宾式燕绥之”

用美酒款待宗亲:

《小雅·頍弁》:“乐酒今夕,君子维宴”。

以美酒款待诸侯:

《小雅·湛露》:“厌厌夜饮,不醉无归”。

这些美好的祝愿,也一直延续至今,在各个阶层、行业的饮宴活动中,酒依然是无可替代的饮品。

饮酒仪式,曲乐共舞

孔夫子说:“天下有道,则礼乐征伐自天子出;天下无道,则礼乐征伐自诸侯出。”将礼乐与战争并重,由此可见周朝人对唱歌跳舞的重视程度。

事实上,《诗经》很多诗文本身就是一种礼乐,记录达官贵族、文人雅士在各种典礼或宴会上演唱的乐歌。

《小雅·宾之初筵》:“籥舞笙鼓,乐既和奏”。

《小雅·楚茨》:“礼仪既备,钟鼓既戒”。

可以说,《诗经》体现了当时贵族文人的宴饮文化,歌舞与酒相得益彰,酒活跃歌舞气氛,而歌舞同样增加饮酒之乐趣。这与唐时期诗酒文化有异曲同工之妙。

饮酒养生,批判无度

酒不仅可以消肿止痛,适量也可以养生,在《诗经》中同样有相关的诗文描述:

《国风·七月》: “为此春酒,以介眉寿”

《鲁颂·泮水》云: “既饮旨酒,永锡难老”

在这两篇诗词中,都提到饮酒可求得长寿。

《诗经》抒发的是现实生活中的真情实感,酒虽然代表高雅、寓意祝福,但在底层百姓眼里,没有什么比活命更关键。因此《诗经》中也有一些对贵族饮酒无度的批判之词:

《小雅·大东》:“或以其酒,不以其浆”。意思是有人饮用香醇酒,有人却喝不上米浆!

 

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