Service hotline:

0851-85690999

关于我们 | 新闻动态 | 产品展示 |  品牌文化  | 联系我们

COPYRIGHT© 贵州飞满天酒业天天彩票        

新闻动态

酒文化精髓

浏览量
【摘要】:
“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。”

  “蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”

  这或许是《诗经》给我们最初的印象,一幅幅唯美的爱情景象,给人无限的浪漫与遐想!孔夫子将爱情之诗歌排在《诗经》之首,足见在圣人的思维里,爱情也是值得歌颂赞咏的!

一、酒的起源

据有关资料记载,地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。所以,可以这样认为,酒的出现不是人类的发明,而是天工的造化。

在我国民间也有杜康造酒的传说。有一天,仙人指点他:你明天早晨到外面去,会碰到三个人。从他们身上各取一滴血,滴入酒糟里,美酒即成。结果,杜康第二天遇到三个人,分别是秀才、武士和疯子。

这就是饮酒三境界:第一阶段如同文人,温文尔雅、谦逊尚礼;第二阶段如疆场武士,酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓;第三阶段超量饮酒后仪态全失,该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯,不敢说的话说了、不该做的事做了。

二、酒文化的精髓:礼与情

酒文化中的“礼”,多表现在祭祀和宴饮中。商周两代,青铜制作的饮酒器属于礼器,使用时有严格的尊卑之分。在宗庙举行祭祀,因祭祀者身份、地位的不同,所持的饮酒器也不一样。在进食之礼中,荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置,有左酒右浆的规定。现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯,这些还能看出千年酒文化的遗风。

酒文化中的“情”,文人借杯流露得最为透彻。陶渊明的“过门辄相呼,有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时,我今停杯一问之”,凸显了闲情。杜甫的“朝扣富儿门,暮随肥马尘。残杯与冷炙,到处潜悲辛”,则又是酒文化中另一种回荡人心的情。杯成了当时情景的见证,凄之、惨之、怜之、惜之,都能引起人们的共鸣。

三、酒情

1、无酒不宴

开宴面场圃,把酒话桑麻。从古至今,酒宴都是重要社交场合,众人把酒言欢、借酒抒情、借诗言物。古人喝起酒来,是很讲究的:往大里说讲究环境,喝的是情调;往小里说讲究器皿,饮的不只是酒,更是心情。喝酒的方式也是多种多样,最有趣的大抵是流觞曲水:一群人环坐活水流溪旁,酒杯置于水上;顺流而下,拿起可饮;搭配行酒令,更是别有风趣。

2、无酒不友

将进酒,君莫停。

酒逢知己千杯少。

对酒当歌,人生几何?

妄论这人生几番沉浮,彼情彼景;无限豪情思绪,方是真情界。

尽觞豪饮、应乐挥墨、赋情作诗,自有一番风情,令人向往。

3、无酒不忧

何以解忧,唯有杜康。

举杯邀明月,对影成三人。

一饮解百结,再饮破百忧。

愁不愁一杯酒,忧不忧酒尚有。

一酌千忧散,三杯万事空。

酒时言忧,醒后仍要面对的,才是生活。

酒不是好东西,今日万事空,明日事万愁。

4、无酒不悲

仰天大笑出门去的豪情,举杯消愁的小意。

得意、失意间,仿佛人生没有一壶酒不能解决的;如果有,那就两壶。

且醉樽前休怅望,古来悲乐与今同。

人间美景难得,酒后最易怅然;越喝越清醒的悲,看透世事却得不到的醉。

仔细想来,古今一瞬,多少难眠、几多悲乐,竟大同小异;愁绪万千,悲情倒是统一的。

5、无酒不欢

一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒。

人之一生,不大醉一场,怎生圆满之意。

醉眼观世界,自有妙章。

想不通,道不明,不如一醉方休。

四、酒德

中国古代的酒道,精髓就是中和二字,主张对酒无嗜饮。

酒可以饮,但要饮而不过,饮而不贪;饮似若未饮,绝不可太过,故谓之和。和就是平和谐调,不偏不倚,无过无不及;饮酒要饮到不影响身心,恰到好处;有乐而不误事,才能被称之为和。

酒有舒筋活血的功效,只要控制到位对人的健康是有益无害的,所以古人把饮酒视为一种养身之道。那么,古人是如何以酒养身的呢?

首先是勿强饮,即不过量。

古人饮酒,遵循温克。也就是说要多喝酒,但是也要能把持住自己;要保证不失言、不失态。三爵不识是古人饮酒必须要遵循的礼仪,就是正人君子喝酒三爵就好了;喝完三爵,就应该很自觉放下杯子,退出酒筵。三爵也就是适量,量足就好了。

其次是勿空腹饮。

中国有句古语叫空腹盛怒,切勿饮,认为饮酒必佐佳肴。酒进入人体后是靠肝脏分解的,肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助;如果此时胃肠中空无食物,容易造成肌理失调、肝脏受损。因此,饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。

再次是勿混饮。

混杂饮会产生一些新的有害成分,使人感觉胃不舒服、头痛等,这一点相信很多人都深有体会。

五、酒风

李白曾言:三杯通大道,一斗合自然,饮酒之乐尽在其中也。别人称他为诗仙,他却自比酒仙。独酌时,有“举杯邀明月,对影成三人”;群饮时,有“百年三万六千日,一日须倾三百杯”;得意时,有“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月;失意时,则“停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然”。更有《将进酒》里千古绝唱:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”、“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”,留给了后世最好的喝酒理由:喝吧,想那么多干什么?

相比而言,生于饮酒世家的文学大家苏东坡却非常节制。他每天都喝,一天总量却不超过五杯,总是保持微醺的状态,可谓深得小酒怡情的真谛。苏轼的酒歌中,不但有“明月几时有,把酒问青天”的豪放,更有“人生如梦,一樽还酹江月”的厚重。同样是杯中之物,东坡居士所参悟的天地世界,似乎要比青莲居士醉眼所见的颠倒乾坤更有意味、更富于哲理。

懂酒的人都明白一个简单的道理:虽是好酒,但如果后面没有历史、没有故事、没有几代饮者和酒徒积淀下来的口碑与传说,“那这个酒,就缺乏一点真正的味道”。喝酒不是追求喝高了之后短暂的快感,而是喝好了之后的感悟与品味。酒里有乾坤,杯中藏世界。

六、酒礼

酒桌上的礼仪很多,简单举几个例子:

要先给长辈斟酒;如果有客人的话,先给客人斟酒再给长辈斟酒。

斟酒不宜太满也不宜太少,最好八分满。

跟别人碰杯应该是左手放在杯底,右手拿着杯子;端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯,这是一种尊重。

敬酒要注意顺序,不要乱敬酒。一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

可以多人敬一人,不可一人敬多人。

敬酒要有说词。

劝酒要适度。

酒桌上不要窃窃私语。

拒酒要有礼节,有方法。

七、酒词、酒令

喝酒要有说词,其中仅敬酒词就多得数不胜数,一些敬酒词常常使你不得不多喝上几杯。

1、敬酒词

过去最流行的是:

感情深一口闷,感情浅舔一舔,感情铁喝吐血。

喝酒不喝醉,不如打瞌睡。

人生难得几回醉,喝酒一定要到位。

2、劝酒词

最经典的是把唐诗宋词居然也用到了,诸如:

朝辞白帝彩云间,半斤八两只等闲。

日出江花红胜火,君子一定把酒喝。

3、挡酒词

酒量不高怕丢丑,自我约束不喝酒。

君子之交淡如水,以茶代酒也很美。

来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜。

酒壮熊人胆,得服老婆管。

古人喝酒有酒令,根据酒令决定喝的多寡。行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容,都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。酒令分俗令和雅令,猜拳是俗令的代表、雅令则是文字令。从古自今有很多酒令,以下略讲几例。

1、骰子令

骰子共六个面,每个面刻有从一到六的点数。骰子令在唐代尤为盛行,种类很多,玩法也很多。比如中秋赏月令:幺点代表月,摇到者满桌饮酒,没摇到者就自饮。

2、猜拳

最常见也最简单的就是同数,就是两人出手后,出手的同时,每人报一个数字;两人出手数相加必等于某数,谁说出来的数字正好与两数之和相同,谁就是赢家,输者就要喝酒;倘若两个人说出来的数字一样,则不计胜负,重新再来一次。

3、接龙令

类似接龙游戏,起令人抽取酒筹后起令,待起令人说出首句成语后,接令者须将该成语的最后一个字作为接句的第一个字。以此类推,接不上者喝酒。

4、击鼓传花

一人击鼓,跟随鼓音,花在宾客间传递;鼓停,传递也停止,花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧,节奏要时快时慢,造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏,因其简单好玩,常用于女宾之间的游戏。

5、飞花令

最基本的飞花令诗句中必须含有“花”字,而且对“花”字出现的位置同样有着严格的要求。这些诗可背诵前人诗句,也可现场吟作。行令人一个接一个,当作不出诗、背不出诗或作错、背错时,由酒令官命其喝酒。例如:花开堪折直须折,第一字是花;落花人独立,第二字是花;感时花溅泪,第三字是花…以此类推。

除此之外,还有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名令、联句令等等,需要行令者敏捷机智。饮酒行令既是古人好客传统的表现,又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。

除了酒令之外我国还有许多的酒俗与酒习,如:婚嫁酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒、宴宾酒、洗尘酒、接风酒、饯行酒、送别酒、会酒、罚酒、谢情酒等等。

文章来源于网络,版权归原作者所有。

秒速飞艇 秒速飞艇 秒速赛车网址 秒速飞艇 秒速赛车网址 秒速赛车网址 秒速飞艇 秒速飞艇 秒速赛车网址 秒速飞艇